しめ鯖の賞味期限 という記事で、しめ鯖について色々書いてきました。 今回は、冷凍に関して書いていこうと思います。   ズバリ！   手作りのしめ鯖は冷凍したほうがいい   その理由は、寄生虫のアニサキスです。 名前は聞いたことがあるかと思いますが、 魚の主に内臓に寄生しています。（ただし、主に・・です）   もし、生きたアニサキスを食べてしまうと、 アニサキスは人の胃の壁に穴を開けることも出来る寄生虫。 その痛みはハンパないそうです。   アニサキスは塩でも、酢でも死にません。 マイナス20度の冷凍で24時間あれば確実に死にます。   そこで、気になるのが家庭用の冷凍庫の温度。 残念ながらマイナス18度くらいにはなりますが、 少し足りません。   だから、その分冷凍時間を長くして丸２日を目安に 冷凍することをお勧めします。...

  これからの季節にさっぱりとして食べやすい、しめ鯖ですね。 しめ鯖の賞味期限ってどれくらいなのだろう？と 気になります。   ただし、一口にしめ鯖と言っても、パックになっているものを買った場合と、 スーパーで切り身で売っている場合、自分で作る場合など、 様々なしめ鯖があります。 これらに応じて賞味期限を書いていきます。   目次 しめ鯖の賞味期限はどれくらい？真空パックになっている場合 しめ鯖の賞味期限はどれくらい？スーパーなどの魚売り場で売っている場合 しめ鯖の賞味期限はどれくらい？スーパーで売っている生の鯖を自分でしめる場合 しめ鯖の賞味期限はどれくらい？魚屋さんで売っている生の鯖を自分でしめる場合 新鮮な鯖の見分け方とは？どこを見ればわかるかお教えします。 しめ鯖の賞味期限はどれくらい？真空パックになっている場合   スーパーなどで、見かけますよね。しめ鯖が板状の物と真空パックされている物。 このタイプのものは、パックの裏に賞味期限が書かれているので、 それを守って食べましょう。   賞味期限は美味しくいただける期間が表示されていますので、 過ぎてしまった物は、味が落ちていると考えると良いでしょう。    ...