2019年 恵方巻きの方角と恵方巻きの廃棄問題について

 

こんにちは、かなです。

 

節分に食べるものとして、最近では恵方巻きと言う方が増えてきました。

恵方巻きを食べることで、福を呼び、邪気を払うと言われており、

いくつかの決め事があります。

その決め事を確認していきましょう。

 

恵方巻きの食べ方

1、恵方を向いて食べる。

2、黙って食べる。

しゃべってしまうと運が逃げてしまうとされています。

3、恵方巻きは切らずにかぶりついて、1本を一気に食べます。

「縁を切る」ことにつながるので、恵方巻きは切りません。

 

恵方とは

恵方巻きの恵方とは、陰陽道で歳徳神という、

その年の幸せや財産を取り仕切っている神様がいる方角のことです。

 

陰陽道とは、中国思想を元にして作られた信仰で、

陰陽師の安倍晴明の名前を知っている人は多いでしょう。

 

2019年の恵方巻きの方角

恵方とされる方角は十干(じっかん)という暦に基づいて

決められていて、4つの方角しかないのです。

 

1、北北西やや北

2、南南東やや南

3、西南西やや西

4、東北東やや東

 

年によって、方角が変わり、

2019年の恵方は「東北東やや東」となります。

 

恵方巻きの具は7種類

これは縁起の良い「七福神」に由来して、

福が来てくれるように、縁起を担ぐものだそうです。

 

恵比寿(えびす)さま。

九の利を得て商売繁盛→きゅうり

 

大黒天さま。

金運アップの神様で、黄色が金運アップとされる→玉子焼き

 

毘沙門天さま。

邪気を取る原料を使ったもの→高野豆腐

 

弁財天さま。

弁財天の羽織る羽衣が長いかんぴょうに似ている→かんぴょう

 

福禄寿(ふくろじゅ)さま。

大きな耳たぶがふっくらと炊いたしいたけと似ている→しいたけ

 

寿老人(じゅろうじん)さま。

頭が長く、ひげも長い→うなぎ、穴子

 

布袋(ほてい)さま。

幸せを連想する桜色→桜でんぶ

7種類の具材を食べて、縁起を担ぎ、

邪気を払うという意味が込められています。

 

 

恵方巻きの名付け親

恵方巻きの歴史は浅く、1989年に広島のセブン-イレブンが発売する時に、

「恵方巻き」と命名されました。

その後、各コンビニが恵方巻きの販売に乗り出し、

大手スーパーもこぞって販売を始めました。

今や節分となれば、恵方巻きの販売や予約が当たり前になっていますね。

 

日本人的思考

バレンタインにチョコレートをプレゼントすることも、

チョコレート屋さんが仕掛けたことが、当たり前のイベントになっています。

 

また、ハロウィンやイースターのなど歴史や背景は関係なくても、

日本人は新しいものを次々と取り入れていくのが得意で、

頭が柔らかいと言えると思います。

 

島国でよそからの侵略を怖れる必要がなかった事も影響しているでしょう。

特にヨーロッパを見てみると、すぐ隣に違う国家があるので、

自分の国の文化を守ろうとする意志が大変強いですから。

日本人から見ると、頑固とも思えるかも知れません。

 

恵方巻きの大量廃棄

日本では、様々なイベント商戦が行われている訳ですが、

恵方巻きでは「大量の廃棄」が問題になっています。

 

背景には、店に売り上げのノルマが課せられている為や

お客さんに品切れを言えないとの理由があるそうです。

 

特に、コンビニでは店舗で自由に値下げが出来ず、

売れ残ってしまうという問題も抱えています。

 

イベントを楽しむだけではなく、同時に起きている問題も、

しっかり向き合うことが必要なのではないでしょうか。



節分に豆まきする理由は?

こんにちは、かなです。




2月の日本の行事と言えば、節分がありますね。

 

何気なく行なっている豆まきも

節分の歴史が古いことや古代中国とのつながりがあること。

 

鬼や豆にも意味があることなど、

色々なことを知ることができます。

 

ぜひ、これを読んで昔の人々のことを頭の隅に置きながら、

日本の伝統の一つとして、豆まきをすることができると

思いますよ。

 

中国から伝わった二十四節気

そもそも、節分は、古代中国で考えられ

二十四節気をもとに決められたものです。

 

二十四節気は 太陽の動きをもとにしていて、        出典:i-nekko.jp

太陽が移動する道を黄道と言い、

それを24等分したものが、二十四節気です。

 

黄道を夏至、冬至で2等分

さらに春分と秋分で4等分

それぞれの中間に

立春、立夏、立秋、立冬を入れて8等分

 

一節は45日。これを15日ずつ3等分したものが二十四節気です。

 

立春はその1日だけを指すものと思っていましたが、

節気は15日間なので、

カレンダーで「立春」から次の「雨水」の前日までを立春と言います。

 

 

 

節分とは

本来、節分とは季節を分ける「立春、立夏、立秋、立冬の前日」

のことをいい、年に4回ありました。

 

そして、旧暦では春から新しい年が始まったため、

立春の前日の節分は大みそかに当たる大切な日でした。

 

そこで、今でも立春の前日の節分だけが残り、

節分といえば、2月3日頃を指すようになったのです。

 

昔は、季節の分かれ目や、特に年の分かれ目に、

邪気(人の身に病気を起こすと信じられた悪い気)が来るとされていました。

 

古代中国では、節分には旧年の厄や災いを祓い清める

「追儺(ついな)」という鬼を追い払う邪気祓いの行事が行われていました。

 

これが奈良時代に日本に伝わり、平安時代の宮中行事に

取り入れられるようになりました。

室町時代時代以降は豆をまいて鬼を追い出す行事へと発展しました。

 

 

節分にまく豆が「大豆」なのは?

 

 

日本では古代より、五穀(通常、米、麦、粟、きび、豆)には

「邪気を払う霊力」があると信じられていました。

 

 

 

鬼というのは邪気の象徴です。

形の見えない災害、病、飢饉など、人間の力を超えた

恐ろしい出来事は鬼の仕業と考えられていました。

 

 

 

大豆は五穀の一つで、穀霊が宿るとされ、

米に次いで神事に用いられて来ました。

 

魔の目(魔目=まめ)に豆をぶつけて魔を滅する(魔滅=まめ)にも通じます。

 

また、昔、京都の鞍馬山に鬼が出たとき、

大豆を鬼の目に投げつけて退治したという話もあります。

 

ただし、豆まきに使われる豆は炒ったものでなければなりません。

なせなら、生の豆を使って、拾い忘れたものから芽が出てしまうと

縁起が悪いとされているからです。

 

さらに「炒る」が「射る」に通じると言われています。

つまり、「豆を炒る」=「魔目を射る」で「魔滅」となるのです。

 

 

 

節分に柊鰯を飾る訳

 

柊鰯(ひいらぎいわし)は、節分に魔除けや厄除けとして使われ、

昔から日本で行われている風習です。

 

古くは平安時代には行われていたとの記述があるのですが、

当時は、しめ縄に柊の枝とボラの頭を刺していたようで、

いつのまにか、柊の小枝に焼いた鰯の頭を指すように変わりました。

 

この風習が民衆へと伝わったのは、江戸時代と言われています。

柊の葉の棘が鬼の目を指して鬼の侵入を防ぐ、

そして焼いた鰯の臭いで鬼が近寄らないと言われています。

 

 

 

柊鰯は、いつからいつまで飾る?

一般的には節分の日から2月の終わりまでです。

しかし、地域で差があり、小正月(1月15日)から立春(2月4日)までというところ、

ひな祭りまでというところ、節分の日だけというところ、

翌年の節分までというところと、様々あるようです。

 

 

 

柊鰯の片づけ方

 

柊鰯は、魔除けや厄除けとして使用した縁起物ですから、その片付け方を4つ紹介します。

1、神社で焚き上げてもらう。

(ただし、神社によって、行っていない場合もあるので、ご確認ください)

 

2、灰になるまで焼いて玄関先に盛る。

 

3、玄関先に埋める。

 

4、塩で清めた後に半紙に包んで捨てる。

 

 

豆のまき方

まく豆は必ず福豆(炒った豆)を使い、

豆まきをするまで枡に入れて、神棚や高い所に供えておきます。

豆まきは夜に行います。

何故なら、鬼は夜に来るからです。

本来、真夜中なのですが、夜、家族が揃ったら、やるようにすればいいと思います。

 

奥の部屋から「鬼は外」と言いながら豆をまき、すぐに窓を閉めましょう。

次に「福は内」と部屋の中に豆をまきます。

奥の部屋から、玄関に向かって鬼を追い出すイメージでやっていきましょう。

 

地方によっても変わりますので、その地方のやり方にそって行うと良いと思います。

 

豆をまくのは誰?

本来はその家の主人がまくのが習わしです。

又、年男や年女がまく場合もあります。

 

家でやる場合は、あまりこだわらずに、家族全員でやるといいですね。

 

まいた豆を自分の年の数より1つ多く食べる。

豆まきの最後は、1年の厄払いを願って、豆を食べます。

風邪を引かなくなることや、身体が丈夫になると言われています。

 

 




バレンタインには高級チョコレートを「アルノー・ラエール」は夢見る少年?

こんにちは、かなです。

今回はアルノー・ラエールについて

ご紹介したいと思います。

 

パティシエになりたかったのは子供の頃の

お菓子作りが不思議で楽しくてしょうがなかったからだとか。

親の反対を押し切って、パティシエになったのだとか。

 

 

【アルノー・ラエール】

 

(アルーノ・ラエール日本公式オンラインより引用)

 

 

経歴

 

M.O.F(フランス国家最優秀職人章)
2007年にパティスリー部門取得。現在審査員も務める。

C.C.C.(ル・クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)
2015年より3年連続「欠かすことのできないショコラティエ」

という名誉ある賞に選出。

ルレ・デセール
1981年、世界中の限られたパティシエ・ショコラティエで

構成されたルレ・デセールの会員になった。

 

 

パティシエを目指したのはいつ頃?

 

パティシエになるのは、子供の頃からの夢でした。

色々なものを混ぜると何かができるのが素晴らしく思えました。

 

オーブンに入れて膨らんだり、卵白が泡になったり、

そして作ったものを全て味見できる、

とても食いしん坊だったので。

 

 

 

修業時代

 

16歳からムッシュ・ミッシェル・ギエルムのところで研修を始めました。

ギエルムはとても伝統的なお菓子を作る人で、

シンプルなものでもしっかりちゃんと作り、

それがとても美味しかった。

彼の情熱を受け継いで、この職業に夢中になりました。

 

 

どこで誰と働いたかということより、多くのパティシエと出会い、

その中で自分のパティスリーの世界を築いていくことができたこと、

自分の作品ができて行ったことが重要だと思います。

 

 

成長にとって一番の秘訣は、決して満足しないことです。

満足できないと、確信を持つことができない中で、色々試します。

常に探し、常に試し、その中で前に進むことができるのです。

そうして、味や食感など素晴らしいものに出会えるようになります。

 

 

 

25歳で自分のお店を持つ

 

最初はケーキだけでしたが、お客さんからの要望でマカロン、

そしてチョコレートを並べるようになりました。

 

チョコレートを販売するために、5年間ショコラティエの店で

修業をするうちに、魅了されて行き、ケーキとは違った

喜びを感じるようになりました。

 

ケーキではできないことがチョコレートではできる。

チョコレートを1週間集中して作り、そのあとケーキを作って、

またアイディアがまとまったところでチョコレートに戻る。

頭の使うところが違うんです。

 

 

 

パティスリーにとって大切なことは何ですか?

 

大切なのは食べたとき、何か心に変化が起こることです。

感動が呼び起こされる味に出会えたとき、魔法が起きたみたいな感じがする。

その味を見つけるのが幸せなのです。

誰にでもできることではありません。けれど、私にはそれができる(笑)

 

 

パティスリーをするうえで大切なことはなんですか。

 

大切なのは、一回買ってくれた人がまた来てくれるのは

「印象に残る味があるから」だということです。

 

どの商品も一口食べて「美味しい!」と思ってもらわなければなりません。

 

もし一口食べて特別なエモーションがない場合、

そのお客さんがまた来てくれるかは定かではありません。

 

美味しい味を探して努力するのは私たちの仕事です。

一口食べて、もう一口、もう一個欲しくなるようでなければ。

もう一個欲しいという思いを残せなければ意味がない。それが私の哲学です。

 

けれど何よりも大切なのは自分の作りたいものを作ることです。

 

 

 

アルノー・ラエールの言葉を読むと、哲学者のようで、

自分をしっかり持ち、それを前面に出していて、

自分お世界を作っていると感じます。

 

また、自分の力を知っているために、

「感動が呼び起こされる味に出会えたとき、魔法が起きたみたいな感じがする。

誰にでもできることではありません。けれど、私にはそれができる(笑)」

と言うことが出来るのです。

 

もう一個欲しいという思いを残せなければ意味がない。それが私の哲学です。

この言葉が大変印象的でした。

 

 

 

チョコレート

 

 

 

(アルーノ・ラエール日本公式オンラインより引用)

 

 

 

焼き菓子

 

 

 

(アルーノ・ラエール日本公式オンラインより引用)

 

 

パティスリー

 

 

 

 

(アルーノ・ラエール日本公式オンラインより引用)

 

 

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2019年バレンタインのデルレイは1月16日(水)よりスタート!

こんにちは、かなです。

 

いよいよ、バレンタインシーズンですね。

いち早くデルレイからバレンタインのお知らせが届きました。

 

【DelRey】デルレイ

 

イギリス王室御用達

 

チョコレートの本場として知られる ベルギー北部のアントワープ。

ショコラティエ”デルレイ”は1949年の創業以来、

妥協をゆるさない美味しさへのこだわりで、世界中の人々から愛されています。

 

 

 

2019年のバレンタインは1月16日(水)よりスタート

 

   https://www.ozmall.co.jp/valentine/chocolate/16879/ より引用

 

■デルレイ ダイヤモンドBOX
価格:5616円
内容量:10個
販売店舗:デルレイ銀座ショコラトリー
販売期間:2019/1/16(水)~2/14(木)

 

■デルレイセレクション
価格:2700円
内容量:5個
販売店舗:デルレイ銀座ショコラトリー
販売期間:2019/1/16(水)~2/14(木)

 

DelReY GINZA Chocolaterieデルレイ 銀座 ショコラトリー

104-0061 東京都中央区銀座5-9-19 銀座MCビル1F
Tel. 03-3571-5200
営業時間:11:00~20:00
定休日:12/31~1/2休
Google Maps >>

 

*バレンタインの商品は銀座ショコラトリーでしか、販売しないのでお気をつけください。

 

デルレイの歴史

第二次世界大戦前、フォースティンという男性が、

アントワープとその周りにチョコレートの店を7店舗、持っていました。

妻のアデル・レイマーカーはその中の1店舗を任されていました。

 

アデルは自らシェフを雇い、1949年”メゾン・レイ”を創業。

これがデルレイの始まりとなります。

デルレイとはスペイン語で「王様の」という意味です。

(写真はデルレイ公式ページより引用)

 

 

創造性が違いを生み出す

帽子デザイナーの経験を持つアデルは、

チョコレートの包装に創造性の全てを生かし、見事に成功しました。

 

1965年アーノート・マルシャンは妻とともにデルレイの事業を引き継ぎました。

1974年アーノートは借りていた建物を買い取り、改装をほどこしました。

 

 

夢を分かち合う

1975年にベルナール・プルートがデルレイに働きにやって来ました。

そして、同じ頃に働いていたアンヌ・セタンと結婚。

 

チョコレート作りの仕事に熱い情熱を持っていた2人は、

自分たちの店を持つことを夢に抱いていました。

 

 

大きな飛躍

1983年、プルートはデルレイのオーナーとなりました。

パリやブリュッセルでの修行を生かし、

プルートは様々な新しい試みを行いました。

 

一つが品揃えの充実です。

チョコレートやビスケットの他に、ペストリーやアイスクリームを追加しました。

ロゴと包装も新しくしました。

 

 

最も大きな挑戦は1993年のチョコレート・ラウンジのオープンです。

お客様に、好みのチョコレートやパティスリーをその場で選んで

試食していただけるようにしたのです。

 

コーヒー、デルレイ・ティー、ホットチョコレートなどの温かい飲み物を

スイーツで飾られたトレイに乗せて、お客様にご提供することをプルートとアンヌが考案し、

この「デルレイ・スタイル」は高い評価を得ました。

 

 

世界最高級

1993年、デルレイは厳しい基準を通過し、ルレ・デセールの会員になりました。

 

ルレ・デセールとは1981年にフランスで創設された、国際的なプロの菓子職人協会です。

フランス最優秀職人賞の受賞者、クープ・ド・モンド優勝者、

イギリス王室御用達など社会的に一定の地位と名誉が与えられている

パティシエやショコラティエにしか加盟が許されない、名誉ある協会です。

 

また、1995年には「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」でベルギーチームが優勝し、

パティシエにとって最高の栄誉の一つを手にしました。

 

日本では、2004年に銀座に、2006年に表参道に店舗をオープンしました。

来日中の、フィリップ皇太子が銀座店を訪れたこともあります。

 

 

デルレイは創業1949年と歴史が長く、チョコレートへの情熱を持ち、

デルレイで働いていた人によりその歴史が守られ、

また、発展して来ました。

 

その間には様々な挑戦や試みが行われ、

それがデルレイの発展へとつながりました。

 

 

日本の老舗というと一つの家系で代々受け継がれるのが多いですが、

ヨーロッパのように、職人の地位が尊ばれるといった違いが

このような「働く人」によって引き継がれて行くのでは

無いかと思いました。

 

 

 

デルレイの作品

 

ショコラ

 

(デルレイ公式ページより引用)

 

 

 

 

(デルレイ公式ページより引用)

様々なショコラがありますが、デルレイというと

ダイヤモンドの形が有名ですよね。

でも、そのほかにも多くの種類のショコラがあります。

 

パティスリー

 

(デルレイ公式ページより引用)

 

 

(デルレイ公式ページより引用)

*写真は商品の一部です。

デルレイではショコラだけでなく、小麦粉を使ったパティスリーにも

大変力を入れています。

ケーキ、マカロン、マロングラッセ、チョコレートペーストなども

あり、選ぶのに迷ってしまいますね。

多くの職人さんの手によって作られたデルレイのショコラやパティスリー。

いつかは食べて見たいですね。

銀座と表参道に店舗があるので、購入しやすいかも知れませんね。

 

 

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バレンタインには高級チョコレートの「ガレー」を

こんにちは、かなです。

 

「ガレー」から2019年バレンタインのプレゼント企画が届きました。

バレンタインにオススメの対象商品を「先行予約」をすると

プレゼントがもらえちゃいます。

 

 

先行予約期間は1月31日まで

 

特典A

Galler ミニバー型 USB・・・抽選で100名様

特典B

ミニタブレット ホワイトフランボワーズ・・・予約の方にもれなくプレゼント

 

<対象商品>

上がミニバー6個入り1188円、下がミニバー12個入り1944円

 

 

 

上がミニバー24個入り 3348円、下がハートコレクション1080円

 

 

先行予約の方法

STEP:1
先行予約対象商品をいずれか1点以上ご選択いただき、ご注文ください。
STEP:2
ご希望の配送日時を2019年2月6日(水)~2019年2月14日(木)の間でご指定下さい。
(該当日時以外をご指定頂いた場合、対象外となります。)
STEP:3
配送先のご指定をいただき、ご注文確定にお進みください。

 

*一回に複数個のご注文をなさっても、特典Bは一つとなります。

 

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「ガレー」について

 

以前、ベルギーに長期に出張していた方から、

わざわざ日本では手に入らない種類のガレーのチョコレートを

お土産に頂きました。

 

私もチョコレートは大好きですが、

今までに味わったことのない美味しさに感動しました。

そして、ベルギー王室御用達の品となっている事を知り、

ものすごく納得しました。

 

そのようなわけで、ジャン・ガレーのチョコレートにかける

情熱を知っていただければと思います。

 

 

【Galler(ガレー)】

 

ベルギー王室御用達チョコレート

(ガレー公式オンラインページより引用)

 

 

歴 史

 

16歳でパン・お菓子作りを始めたジャン・ガレー。

母からプレゼントされた有名パティシエの本をきっかけに

チョコレートに興味を持ち始めます。

 

1976年:ガレー・ショコラティエ創業

1994年:ベルギー王室御用達ブランドに認められる。

2000年:日本上陸

2017年:日本でのコラボ商品「ガレーアイスクリーム」

 

創業してから、たったの28年でベルギー王室御用達ブランドに認められています。

それは決して、才能だけでは成し得なかったことだと思います。

 

チョコレートへの情熱・こだわり

 

創業当時から変わらないチョコレートへの情熱にあふれ、

常に質の良いチョコレートを作り続けています。

 

素材へもこだわり、カカオ、カカオバター、天然バニラ、新鮮なラズベリーなどは

すべて厳選した素材だけを使っています。

 

 

伝統的なベルギーのレシピを守りながら、先を目指し、

新しいレシピ、パッケージのデザインと

革新的なチョコレートに挑戦し続けています。

 

1993年に70%のダークチョコレートを作る一方で、

フローラル系、海藻、岩塩、スパイス、ペッパー、唐辛子といった

様々な素材とチョコレートとの組み合わせで、独創的なレシピを開発しました。

 

 

厳選した素材だけを使うこだわりと

伝統的なレシピを守りながら、新しいことに挑戦する

本当にチョコレートに情熱を持った人だと思います。

 

チョコレートと様々な素材との組み合わせと追求する中で、

海藻、唐辛子といった素人には考えられないレシピに

驚かされます。

 

ミッション

 

一人で、友達と、家族と恋人といろんな場面でチョコレートを味わうことで、

美味で楽しい時間を過ごし、幸せな気分になってもらいたい

という想いを持っています。

 

そのため日々のレシピ開発に励み、

様々な場面に合う様々なフレーバーを探求しています。

 

 

 

様々な場面に合うフレーバーをチョコレートで味わうことができれば、

その日、その時の気分によってチョコレートを選ぶという

新しい楽しみ方ができますね。

 

 

環境への配慮

 

環境に優しく、厳選された素材のみを使用しているほか、

フェアトレードにも参加し、

アフリカのカカオ農家をサポートするプログラムにも参加しています。

 

フェアトレードにも参加し、カカオ農家をサポートするプログラムにも参加していることは

ジャン・ガレーは自分がお金を儲けるためにチョコレートを作っているのではなく、

チョコレート作りを通して、みんなを幸せにしたいと願っているのでは無いでしょうか。

 

 

そんなジャン・ガレーが作るチョコレートがこちらです。

 

チョコレート

 

 

 

 

(商品の一部です)

(ガレー公式オンラインページより引用)

 

 

ギフト

 

 

(ガレー公式オンラインページより引用)

 

様々なカラーはチョコレートと多様な素材を組み合わせた表れです。

種類が多くて迷ってしまいますが、自分好みの味を見つけられたら、

最高な気分でしょうね。

 

 

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バレンタイン 高級チョコレート「ピエール・マルコリーニ」の情熱

こんにちは、かなです。

 

いよいよバレンタインがやってきましたね。

ピエール・マルコリーニもバレンタインに向けて新たな商品を発売します!

 

これら3点は1月16日12:00からの販売です。

パート ド フリュイ 6個入り ¥2970(税込)

伝統的なゼリー菓子とチョコレートの新たな出会い

フルーツ&フラワー 6個入り ¥2592(税込)

花の香りと果実の味わいをぎゅっと閉じ込めた新作チョコレート

 

タブレット インディア ¥2592(税込)

希有なインド産カカオの香りが生み出す新たな味わい

 

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これらの新しいチョコレートを生み出す

ピエール・マルコリーニのチョコレートにかける

情熱とマルコリーニのチョコレートを

紹介していきたいと思います。

 

 

【ピエール・マルコリーニ】

 

ベルギー王室御用達

 

(CAKE.TOKYOより引用)

 

ピエール・マルコリーニは1964年ベルギー生まれのベルギー育ちました。

パティシエを始め4つの職人資格を持っています。

これは世界でも数少ない例です。

 

また、1995年の菓子職人世界大会でチーム優勝を果たしました。

 

カカオ農園を巡る旅から始まる

 

ピエールは1年のうち2ヶ月間は、世界中の農園をめぐり、

理想のカカオを探し回っています。

 

こうして最高のカカオを選び、彼は自身のアトリエで

毎朝5時から、厳しい味のチェックを行います。

選別・焙煎・粉砕・調合・精錬の全てをショコラティエ本人が

関わっているのは、世界的にも珍しい事です。

 

ピエールがカカオの選別から精錬までの全行程をしているのを

以前、TVで放送しているのを見ました。

それを見て、カカオからチョコレートを作るのに、

これ程の過程がある事を初めて知りました。

 

 

常に進化し続ける奥深い味わい

 

ベルギーのアトリエで作られたチョコレートは、

フレッシュな状態で日本のお店に並びます。

 

全く同じ品種のカカオを同じ配合で作った商品でも、

ワインのように、毎年微妙に味わいが違います。

 

その微妙な味の変化を含め、

常に進化していく奥深いおいしさが

「ピエール・マルコリーニ」の魅力となっています。

 

カカオをワインに例えて、味わいが毎年変わり、

その違いを味わってほしいというピエールの思いが

強く伝わってきます。

 

 

美しいデザインを徹底的に追求

 

「ピエール・マルコリーニ」では、視覚的要素も味わいであると考えています。

そのため、見た目の美しさにもこだわりがあります。

「パレ ファン」は厚さが4ミリですが、この厚さは女性が手に持ち、

口に運んだときに最も美しく見えるように計算されています。

 

このように書かれると、これからチョコレートの食べ方にも

女性らしい仕草が求められているようで、

少し緊張します。

 

 

五感をフルに使って楽しむ

 

「ピエール・マルコリーニ」のチョコレートには、

まず見て楽しみ、香りを楽しみ、

味と舌触りを楽しみ、最後に余韻を楽しむという

何段階もの楽しみ方があります。

 

冷蔵庫でチョコレートを保存している場合は、

常温に戻していただく方が

カカオ本来の風味が一層楽しめます。

 

地元で買った、ブランドのチョコレートを

常温に戻して食べて見たら、カカオの香りが

口の中で広がり、冷蔵庫から出してすぐに食べてしまうのとは、

全く違う事を体験しました。

 

 

お母さんの味を

 

ピエール・マルコリーニさんがショコラティエを目指すように

なったのは、子供の頃にお母さんが作ってくれたお菓子の

おいしさを忘れなかったからです。

 

一粒のチョコレートがもたらす幸福を彼は

何よりも大切にしています。

 

ピエールのお母さんとても愛情を込めて、彼を

育てたのだと感じます。

このお母さんがいたお陰で、ピエールの美味しい

チョコレートを食べることができるのですね。

 

 

 

チョコレート

 

(ピエール・マルコリーニ公式サイトより引用)

シンプルな形が多くある中で、ハートやカタツムリ、水鳥とバラエティーに

とんだ形をしたチョコレートもあります。

見て楽しんでというピエールの心遣いが感じられます。

 

パティスリー

 

(ピエール・マルコリーニ公式サイトより引用)

 

多種の職人資格を持つピエールが作るパティスリーを食べるひと時は

私たちに何を与えてくれるのでしょうか。

とても楽しみですね。

 

 

アイスクリーム&クーベルチュール

 

(ピエール・マルコリーニ公式サイトより引用)

 

暖かな部屋で食べるアイスクリームは

口の中でふわっと広がりそうですね。

銀座本店のCAFEで味わいたいですね。

 

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バレンタインの義理チョコに5粒で200円の美味しいトリュフはいかが?

こんにちは、かなです。

 

バレンタインにちょっと厄介な義理チョコ。

あなたはどうされていますか?

 

質問コーナーを読んでみたら、

旦那さんが手作りの義理チョコをもらってくると、

奥さんが「誰が作ったのかもわからない」と

捨ててしまう人が多いのですって。

 

あまり、お金をかけたくないから、

手作りにする場合が目立ちました。

 

それなら、コスパの良いチョコを

少しずつ分けて

100均の箱や袋に入れて、

ラッピングするのはいかがですか?

 

今回、コスパが良いチョコとして

オススメするのが

成城石井の「マテス・ファンタジー・トリュフ」です!

 


引用:http://news.livedoor.com/article/detail/14269303/

 


引用:https://bg-mania.jp/2018/02/27243552.html

 

私も先日食べたばかりなのですが、1粒が10グラムと

大き目で、味は濃厚です。

さすが、フランス産です。

 

1粒でチョコレートをしっかり堪能できて、

一日1粒で充分と思えるほど

クオリティが高いです。

 

 

しかも、一箱に25粒も入っていて、お値段が799円(税抜)

義理チョコとして配るのなら、

お一人3粒でもいいのではないでしょうか?

 

どうしても5粒くらいはあげたいという方なら、

ラッピングを袋にして節約。

1000円あれば、5人に渡せてしまいます。

 

つまり、1人200円で済んでしまいます。

これなら、手作りより簡単だし、美味しいので

渡した方にも、喜ばれるでしょう。

 

義理チョコとはいえども、

日頃の感謝を込めて

 

「いつもお世話になっています。

これ、買ったチョコなんですけれど、

美味しいので召し上がってくださいね」

 

と伝えておけば、奥様にも嫌がられるとなく、

食べてもらえれば、その美味しさに

あなたの評価も上がってしまうかも。

 

義理チョコだから、安いものを探すのではなく、

美味しくて、量が多いものを分けるという

発想も案外良いのではないでしょうか?

 

今回は、私自身が食べたことがあり、

本当に美味しいと思っていたので、

「マテス・ファンタジー・トリュフ」をお勧めしましたが、

成城石井にはバレンタインに使えるいろんなチョコがあるので、

一度のぞいてみてはいかがでしょう。

 

お近くにお店がない方はこちらをご利用ください。

成城石井公式オンラインショップ

 




バレンタインにオススメ 簡単手作りチョコ動画 

こんにちは、かなです。

 

バレンタインですね。

手作りって、面倒でイヤという方に、

簡単にできるチョコを使ったお菓子をご紹介します。

 

私もお菓子やパンを手作りするので、

you tubeの動画を見て、

これなら簡単にできると思ったものだけにしてあります。

 

 

まずは、お手頃価格でたくさん作れるものを選びました。

 

ずばり、100均です。

100均も品数が豊富ですし、イベントに合わせて

商品を入れてくれますから、

使わない手はありません。

 

最初はこちらの動画です。

ボールやお鍋は家にあるものを使えば良いし、

手作りチョコ用のチョコレートも売っているんですね。

何よりも、ポイントが転写シート!

 

これがあるのと無いのとでは、

見た目が全く違います。

 

とにかく簡単なので、動画をみてください。

 

 

 

 

どうでしたか?

これなら、私にも作れると思ったのでは無いでしょうか?

 

手軽ですし、お値段も安く出来ますから、

これなら、たくさん作ることが出来ますよ!

 

 

2番目ははトリュフです。

こちらも100均ばかりで、しかもとーても簡単。

何と男子が作っているのですから。

ぜひぜひ試してくださいね。

 

 

えー!100均ばっかり、かなさん100均巡りしてるの?

という方にオススメがこちら。

チョコはちょこっと奮発してますね。

 

でも、作り方は本当に簡単で、

湯煎ではなく、電子レンジでチョコを溶かしてしまう・・・

初めて知りました。出来ちゃうんですね。

水とチョコだけで作るムース・オ・ショコラ

 

 

4番目はチョコレートケーキです。

チョコレート、無塩バター、砂糖、卵しか使いません。

チョコレートに高価なものを使っているので、

もう少しだけリーズナブルでもいいかな。

 

 




 

美味しくてインスタ映えするフルーツ・クーベルチュールチョコレート

 

こんにちは、かなです。

 

バレンタインが近づいてくると、チョコレートが気になりますね?

本命チョコ、お友達にあげるチョコ、子供たち同士のチョコ。

 

ところで、上の写真は何かご存知ですか?

何と、チョコレートなのです。

 

少し説明を加えますと

 

 

インスピレーション (フルーツ・クーベルチュール)って言うんです。

 

 

Valrhona - ヴァローナ

(ヴァローナ オンライン・ブティックより引用)

 

チョコレート会社ヴァローナは、1922年フランス・ローヌ地方で

最高のチョコレートを探求する一人のパティシエによって創業されました。

 

そのヴァローナが専門技術を駆使し、クーベルチュールの口溶けや作業性はそのままに。

フルーツのフレッシュで力強い味わいと、鮮やかな色合いを実現したのが、

インスピレーション(クーベルチュール)です。

 

フレッシュな果物ををギュッと包み込んだようなチョコレート

フルーツの新鮮さで力強い味わいと、今までのチョコレートとは

全く違った鮮やかな色合いを実現しています。

 

 

材料はとてもシンプル

 

 

    

天然由来の原料だけを使用して、保存料、着色料、香料は使っていません。

フルーツ、ナッツ、カカオバター、大豆レシチン、砂糖・・・・これだけです。

 

着色料も香料も使わずに、フレッシュなフルーツの味わいと

鮮やかな色はすごく魅力的ではありませんか?

 

 

 

実は2018年9月に写真のようなボックスセットが発売されたのですが、

すでに完売です。

 

「在庫がないのではどうしようもない」と、

 

いやいや、諦めるのはまだ早いのです。

 

製菓用のインスピレーションの袋売りがあるのです。

しかも1キロ入り。

 

お店に問い合わせて確認したところ、

ボックスセットの内容と袋入りの成果用の内容は

全く同じとのことです。

 

左上からインスピレーション・フレーズ(力強いストロベリーの味わいと、鮮やかなピンク色) 6,540円(税込)

次がインスピレーション・パッション  (パッションフルーツのエキゾチックな風味と、自然な黄色)6,540円(税込)

最後がインスピレーション・アマンド(フレッシュなアーモンドの風味と、リッチな味わい) 5,233円(税込)

 

 

ご予算に合わせて、1種類だけでもいいと思いますし、

2〜3種類組み合わせれば、バラエティーも豊富になると思います。

ボックスセットが販売されたくらいですので、

そのままでも、大丈夫。

 

製菓用ですので、手作りすれば、

たちまちインスタ映えするチョコレートが出来ますね。

 

とかして、シリコン製の型で固めるだけでも

簡単に鮮やかで美味しいチョレートの完成です。

 

プレゼント用の箱はお好みでご用意なされば、

きっと貰った人、誰もが驚くような

バレンタインのギフトになると思いますよ!

 

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