こんにちは、かなです。
ジャン・ポール・エヴァンからバレンタイン限定の
コレクションの紹介が来ました。
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ジャン・ポール・エヴァンの2020年のテーマは
<幸せは草原の中に・・・自然とともに>
ボンボン ショコラ 18個 ボヌールダンルプレ
¥7,971(税込)
繊細な草花のイラストをあしらったスリーブ付き。
箱の中には、四つ葉のクローバーやてんとう虫、すずらんなど、
可愛らしい限定ボンボンショコラが入っています。
ジャン・ポール・エヴァンニュースレターより引用
「ミュゲ(フランス語ですずらん)」を
イチゴとユズのキャラメルをミルクチョコレートでコーティング。
ブリエール産ハチミツのガナッシュを使った「リュッシュ」などが
コレクションの目玉となっています。
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ジャン・ポール・エヴァンの素晴らしい発想力
驚いたのは、「ミュゲ(すずらん)」を食材として使おうとした
エヴァンの発想です。
すずらんには人の命を奪うほどの毒が葉や花にも含まれています。
もちろん、エヴァンのことですからその毒を解毒してから
食材に使用しているので、その過程がどれほど大変だったのかは
想像がつきません。
それでも、エヴァンは「ミュゲ(すずらん)」を使いたかったのですね。
その発想と技術には頭が下がります。
どんな仕上がりのチョコレートになっているのでしょうね?
ボンボン ショコラ 9個 フロラ
¥4,985(税込)
小さな草花が一面に描かれた「ミルフルール(千花)模様」は、
中世ヨーロッパのタペストリーでよく使われた表現です。
特別なBOXは、自然の美しさを賛美するこの模様へのオマージュ。
ジャン・ポール・エヴァンニュースレターより引用
世界最大級のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2020」が
今年も開催されます。
もちろん、エヴァンも出店します。
東京会場 新宿NSビル地階イベントホール
日時 2020年1月27日(月)〜2月2日(日)
詳しいことは2020ヴァレンタイン サイトをご覧ください。
さらにエヴァンは「2020ヴァレンタイン コレクション」を
JEAN-PAUL HÉVINの店舗、
及び全国一部百貨店特設会場で販売しています。
ジャン・ポール・エヴァンについて詳しく知りたい方は
こちらの記事もご覧ください。