こんにちは、かなです。
野菜の保存の方法って、いろいろありますよね。
乾いた新聞紙で包んで、冷蔵庫に入れたり、
濡らした新聞紙で包んでみたりと、
野菜によって、保存方法が違うので、
意外と面倒だったり、久しぶりに使う野菜だと
保存方法を忘れてしまい、調べ直したり・・・。
今は野菜の冷凍保存がありますが、
色々と手を加えなければなりません。
私自身体力がないので、それは不可能です。
そこで、どんなに忙しい方でも出来る
簡単で便利な野菜を新鮮に保存する方法を
お伝えします。
節約のために野菜を新鮮に保存する方法とは？
ズバリ、P-プラスです！
P-プラスなら知ってるわと言う方も多いかと思います。
ものすごく簡単にP-プラスの特徴を言いますと、
野菜も呼吸をしています。
Pープラスは袋の中を酸素を少なく、二酸化炭素を多くすることによって、
呼吸が少なくなる状態、つまり野菜・果物を冬眠状態にしているのです。
そのため、野菜・果物が新鮮なまま、長持ちするのですね。
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P-プラスの具体的な使用方法
１、買ってきた野菜をPープラスに入れ、必ずジッパーを閉じて、
空気が入ってこないようにして、冷蔵庫の野菜室にしまいます。
袋が開いていたら、何の意味も無いので、必ずジッパーはキチンと
閉めてください。
右下の写真では、袋に余裕を持って入れてありますが、
ギュウギュウに詰めても大丈夫です。
夏野菜はPープラスに入れて、室温保存が基本ですが、
私はトマトも冷蔵庫に入れています。
２、野菜は水がついていない状態で袋に入れてください。
３、野菜を切ってから保存したい場合は、洗わずに切り、
調理をする前に洗うようにしてください。
４、Pープラスの袋は何度でも繰り返し使えます。
一度使ったら、袋の内側、外側を洗い、水気を切ります。
私がやっているのは、ふきん掛けに干したり、
たまに、洗濯ハンガーに袋の空いている方を上にして、
４ヶ所とめて、乾かしたりします。
干すだけでは100％乾く訳ではないので、
必ず水気は拭き取ってください。
５、大きさはL、M、Sの３種類あります。
葉物１束が入る大きさがLサイズなので、ほとんど
Lサイズを使っています。
Mサイズを使うのはニンジンが多いですね。
多分、最初はSサイズも買ったと思いますが、
使い道がなかったので、Sサイズは使っていません。
６、葉物でLサイズなら、大根はどうするの？
まず、葉がついていたら、歯の根元で切ります。
大根は袋に入る長さに切ります。
新鮮な葉なら、それも一緒に袋に入れます。
保存は野菜室で。
７、夏野菜のナス・きゅうりはP-プラスに入れて、
室温で保存します。
８、パプリカが半分残ったら・・・
ラップで包んでから、P-プラスに入れ、野菜室へ。
ただし、痛みは早いので、気をつけて早めに食べてください。
９、一番痛みそうな葉物野菜はどれくらい持つの？
１週間は、軽く持ちます。
買ってきた状態によりますが、新鮮（朝どり野菜）
なら２週間でも問題が無いくらいです。
１０、P-プラス自体はどれくらい持つの？
私の経験上、1年は問題なく使えます。
2年近く使っていると思います。
袋が疲れてきたと思ったら、新しいのと変えます。
私の経験上、袋が破れたことは一度もありません。
Pープラスを使うようになってから、使わないまま野菜を
捨てることがほとんど無くなりました。
たまにやってしまうのが、使うあても無いのに、
「あると使うかも」と思い買ってしまう「もやし」です。
もやしも密封容器に水と一緒に入れて冷蔵庫で保存すれば、
持ちは全然違うのですが、もやしの袋のままで野菜室に
入れて、存在を忘れてしまった時ですね。
Pープラスがあれば、野菜のまとめ買いもできますし、
買ってきたら、袋に入れて野菜室にしまうだけで、
新鮮・長持ちするなんて楽でしょう？
私自身、かなりのズボラだと思います。
でも、そんな私でも10年以上続けてこれたのは、
楽で、便利だからです。
サイズにより、箱の色が違います。
また、Pープラスが買えるのは、東急ハンズ、
アマゾン、楽天です。
東急ハンズ、アマゾンは定価で販売し、
アマゾンは2000円未満だと540円の送料がかかります。
上手に買えば、楽天がお得です。
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P-プラスを使わない野菜についての保存方法
暗く、風通しがあるところに保存する野菜
＜ジャガイモ＞
特にジャガイモは紙袋に入れて、光を遮断して
保存します。
ジャガイモは緑になったところは毒があるので、
調理する場合も、必ず取り除きます。
さらに、芽が出た場合も毒なので、使いたい場合は
芽の奥まで、包丁でえぐるようにして
取り除いてください。
＜里芋＞
買ってきたときに、湿っていたり、濡れているものは
新聞紙の上に広げて乾かしてから保存します。
乾いた新聞紙で包むと良いでしょう。
＜さつまいも＞
実は、あまり長い保存には向きません。
買ってきたら、なるべく早く食べましょう。
長いこと置いておくと、乾燥して端からしぼんできたり、
買ったときには気が付かなかった痛みが広がったりします。
また、さつまいもの芽にも、毒があることがわかってきたので、
食べないように、取り除いてください。
＜南瓜＞
南瓜は夏に収穫しますが、収穫してすぐに食べても
甘みが無く、美味しくありません。
まずは１ヶ月、風通しの良いところで寝かせます。
こうして寝かせた南瓜は、大変保存がききます。
また、カットした南瓜を買った場合は
タネをきれいに取り除いて、
しっかりラップで包んで冷蔵庫で
保存してください。
＜玉ねぎ＞
吊るすと良いのは知っていますが、吊るす場所がないので、
芋と同様に風通しが良い暗いところで、保存しますが、
調理する前には、冷蔵庫に入れておくと、
切ったときに目にしみなくて済みます。
＜ごぼう＞
濡れた新聞紙で巻き、上に乾いた新聞紙をさらに巻きます。
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まとめ
１、P-プラスはとにかく、野菜が新鮮で長持ちします。
２、使いやすい。袋が丈夫で厚みがあるから。
２、P-プラスは洗って干すだけで、繰り返し使えて、
結局、コスパが良いです。
